【首選】為什麼義大利麵要用黑盤子裝盤？：只有1％的人才知道的飲食行動心理學~熱銷中
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★全臺餐飲人，都指定這本！
★經營者、店長、外場服務員、小本經營、連鎖加盟、高額投資……統統適用！
如果你今天想擺個攤販，賣賣雞排、滷味、剉冰……
【在攤位前，面對來來去去的人潮，你會怎麼招攬客人呢？】
省錢王╳用大聲公？擺設看板？設計攤位？
◎以現有食材做陳列，讓攤位營造出「○○色」的形象，就能提高客人的上門慾和購買慾！
省錢方法【如果你的員工天生一副臭臉……】
團購熱門產品╳逼他假笑？花錢培訓？炒他魷魚？
◎在制服上增添「○○色」，就能讓他看起來和藹可親！
【菜單看來看去，客人就是不點你最想賣的商品時……】
╳開口推銷？更改菜單？修改價格？
◎運用「Z字法則」與「0.3秒法則」，把強推商品放在菜單第一排由左數來的「第○項」，就能讓顧客在翻開菜單的瞬間，照著你的盤算點餐！
【想推銷商品時，你會怎麼說呢？】
╳「現炸的，很好吃喔！」「食材很新鮮，要不要試試看？」
◎「進貨很少喔，麻煩一位點一份就好！」「今天手工現做一百個，只剩最後二十個！」善用「負面元素」和「正面元素」，讓客人覺得：「這不買不行啊！」
如果你今天租了店面，想開間火鍋店、吃到飽店、咖啡廳……
【在講求翻桌率的店裡，要怎麼不讓客人久留呢？】
╳一直收盤子？一直擦桌子？上前三催四請？
最新出版◎在裝潢或擺設上採用「○○色」，就會讓客人覺得時間過得漫長，逐漸感到煩躁，快速用完餐後拍拍屁股走人！
【在追求加點的店裡，要怎麼讓客人持續點餐呢？】
╳上前推銷？提供優惠？
◎在裝潢或擺設上採用「○○色」，就會讓客人不自覺久坐，於是愈點愈多！
【只要是吃到飽的店，客人肯定會吃太飽，那要怎麼降低成本率呢？】
╳犧牲品質？減少品項？只好漲價？
◎在甜點區多放歐式「○○塔」，可以減少4倍食材成本！
◎改用「○○色」的盤子裝義大利麵，會給人分量多出22％的錯覺！
◎將挖冰淇淋的湯匙換成「○○ml」，裝進碗裡的量可以減少20％！
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如果你今天想經營高級一點的餐廳……
【當客人氣呼呼地問「我的餐點還沒好嗎？」時，你會怎麼回答？】
╳回答「快好了！」「馬上就來！」就會永遠失去這組客人！
◎回答「還需要○分鐘，可以請您等一下嗎？」提出確切的等候時間，才是最能安撫客人的答案。
【六日黃金時段，店內座無虛席，但剛好有幾組新客人上門時……】
╳「不好意思，我們要預約才能進去喔！」如果你只能道歉推辭，這間店很快就要倒閉了！
◎用「比一般規定的用餐時間短可以嗎？」極力挽留顧客。
◎贈送「無期限」優惠券，塑造出「來了就有甜頭！」的印象，並將話題帶到下次預約，吸引客人再度上門。
【如何讓只來訪一次的新顧客變成N訪熟客？】
◎寄送感謝函「○次」，上面寫著只有你和顧客的「共通語言」「共感事項」。
◎每到下午「○點」，把握絕佳時機，傳簡訊給顧客。
【當你同時遇到「結帳」「帶位」「點餐」「第一次加點」「第二次加點」時，要怎麼決定順序呢？】
◎運用「1-1-1型」完成多工處理，不浪費一分一秒：
Step1以顧客的精神負荷最大的「結帳」為第一優先，絕對不能讓顧客等待超過「○○」秒。
Step2為新客人「帶位」至「第一次加點」客人的附近。
Step3直接往旁邊移動，迅速完成「第一次加點」。
Step4將點餐單交給廚房。
【想搶占女性市場這塊大餅，但是女性顧客到底最在乎什麼呢？】
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作者： 氏家秀太
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
韓現身演唱會 吳宗憲大唱紅豆夜襲mix版
藝人吳宗憲一連兩天在高雄巨蛋舉辦演唱會，韓國瑜今天特地出席，不過演唱會除了唱歌外，還特別請來山寨版韓國瑜、柯文哲跟王世堅大玩政治模仿秀，逗得現場觀眾笑哈哈，而韓國瑜雖然沒上台獻唱夜襲，主辦單位還是抗漲別出心裁準備一隻超大麥克風，讓他在組曲橋段時成功和吳宗憲大合唱。
藝人阿虎vs.吳宗憲：「讓我們歡迎，高雄市市長韓國瑜，欸欸，等一下。」
原本已經站起來，發現台上居然出現自己的分身，突如其來的橋段讓韓國瑜笑得合不攏嘴，綜藝天王吳宗憲高雄開演唱會，鬼點子特別多。
藝人卡古：「有一個冠名，一個客運公司，大家都有搭過，叫做統聯客運，冠名之後就變成韓總統聯客運。」
舞台上大玩冠名梗，難得看到山寨版韓國瑜、柯文哲和王世堅同台，現場觀眾全笑翻，除了上演政治模仿秀，吳宗憲還帶來紅豆加夜襲特別版。
藝人吳宗憲：「夜色茫茫，星月無光，天長和地久，有時候，有時候，我會選擇，手握刀槍，挺進在漆黑的原野上。」
韓國瑜坐在第一排跟著音樂打拍子，雖然沒被cue上台，但主辦單位別出心裁準備一隻超大麥克風，讓韓國瑜拿在手上，組曲橋段兩人終於合唱。
藝人吳宗憲vs.韓國瑜：「年華似水流，轉眼又是春風柔，層層的相思也悠悠。」
韓國瑜真情流露賣力演唱，但麥克風的收音似乎有點小，聽不太到聲音，和預期的有些落差，不過吳宗憲後來下舞台和韓國瑜緊緊握手，帶著笑容大喊市長好，可以看出即使沒有特別邀請上台，兩人互動依舊相當熱絡。
挺韓國瑜反同？廣告小妹：老公去洗腦
節目中心／綜合報導
網路紅人「廣告小妹」在選後公開推薦自家老公「班長」去應徵韓國瑜小內閣，擔任文化局長一職，不過韓國瑜在選前曾公開力挺幸福盟愛家公投，被質疑是不折不扣的反同人士，廣告小妹今天也親上火線面對質疑，在臉書發文還原始末。
▲ 韓國瑜陷入網紅林進(左一)的反同爭議中，廣告小妹親上火線發表「辦案文」
原來早在競選期間，韓國瑜就曾找上網紅林進，要求合作拍攝影片，影片播出後林進卻遭網友罵翻，本身也是同性戀的林進遭指控是「同志的毒瘤、同志的背骨仔」，林進表示，「拍攝影片前並不知道韓國瑜是誰，平常沒在關心政治，事後才得知韓國瑜挺愛家公投向公司反應，公司表示他們會好好處理」。可惜最後還是為時已晚，沒得到諒解，林進本人昨天也聲淚俱下，開直播痛哭20分鐘，說「這次合作學到很大的教訓」。
廣告小妹發文表示，自己是挺同派，但她也提醒網友說，「選舉期間嘛，這時候跳出來挺同的，不一定是真心；跳出來反同的，也不一定是全心全意」，否則按照此邏輯，把跟韓國瑜所有相關的人都貼上反同標籤，那「柯文哲長期歧視女性，女人都不該投給他，不然就是背骨仔！愛貓人士也不該與姚文智握手，手剁掉」。
至於韓國瑜的反同立場，會不會讓她的「老公」卻步，廣告小妹親自回答網友的疑問說，會推薦老公給反同的韓國瑜，就是因為「韓國瑜與我站在不同立場，我更要派個臥底去洗腦他啊！」
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