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  • 出版社:經濟日報   
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  • 出版日期:2016/08/25
  • 語言:繁體中文


 


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下面附上一則新聞讓大家了解時事



1天不到百元!網揭軍中伙食超便宜真相
當過兵才懂!除了褶棉被、用蚊帳之外,軍中伙食也是難忘記憶之一。有網友就在批踢踢(PTT)發文表示,當兵時雖然每天菜色不怎麼樣,有時燒焦或味道奇怪,但每天只需66至95元,家電那買最便宜在營外可能連吃1餐都不太夠,好奇詢問網友們究竟有什麼八卦。
 
原PO在PTT八卦板發文表示,自己剛退伍,回想起4個月的軍中生涯,常覺得伙食雖然不怎麼樣,而且常常燒焦或味道很奇怪,但還算是勉強能果腹,不過看到餐費每天只需66至95元,覺得不可思議。他表示,這樣的預算若是在營外,連吃1餐都有點困難,就算大量採購壓到這麼低,也令人難以相信。
 
此文一出引起網友熱議,許多網友認為軍中伙食可以省下多項成本,「人力不用錢,也不以營利為目的」、「只有食材費用當然省」、「不用店租」、「採購規模應該算是台灣最大」,也有網友歪樓笑說「回收來的」、「國小營養午餐才是神奇」、「當季過盛滯銷作物」。


 當心!滷味愈「入味」愈危險? 專家警告:吃多恐致癌


方便且配料多樣化的加熱滷味,加把青菜更能均衡一下,是不少人午餐或晚餐的選擇!甚至有人認為滷味比鹹酥雞、燒烤似乎比較不油膩,是相對較健康的食物,但這可是大錯特錯!台灣大學食品科技研究所教授孫璐西表示,反覆加熱的滷鍋會生成大量的膽固醇氧化產物、一級致癌物也會藏在陳年老滷中。同時提醒民眾,滷味千萬不能常當正餐吃。


不少民眾都認為,滷味愈入味愈好吃!但據《早安健康》報導,台灣大學食品科技研究所教授孫璐西指出,店家引以為傲的「老滷」,是將滷鍋中的沉澱物、油脂過濾,保留1/5滷汁下回使用,增加滷汁風味。

而這鍋陳年老滷可是暗藏「一級致癌物質」,因為滷過蛋白質食物再重複加熱的滷汁,會產生雜環胺化合物,具有高致癌性及致突變性,會危害健康!


此外,滷味的食材有許多都是膽固醇高的食物,包括肉類、海鮮、雞蛋等,這些食材經3小時以上滷煮會產生「膽固醇氧化產物」,且熬煮越久、含量就越高,常吃易造成心血管疾病,中風、動脈硬化等,甚至神經退化性疾病如失智症、帕金森氏症;對眼睛疾病也有不良影響。


也有許多有迷思,認為有加點青菜,應該是比較健康,其實並不然。孫璐西說,就算只吃蔬菜,也逃不過風險。因為滷鍋中不只一種食物,蔬菜在口中時,硝酸鹽會被唾液轉化成亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽可能與存在肉中的二級胺類產生反應,形成致癌物亞硝胺。

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