【網路熱賣產品】鬼中豪傑◎鍾魁~必看好書
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
融合自身經驗！ 主廚改良法甜點屹立13年
民生社區有一間法式甜點店，號稱是全台北第一家，其中主廚，洪哲煒，13年前，從法國學成回台開店，因為心中有太多創新的手法，甚至長期住在店面地下室，他融合自身的平時經驗，研發出的玫瑰戀人和半熟檸檬柚，非常知名，現在法式甜點競爭激烈，也選擇和食品廠合作，進駐百貨公司。
它像一個枯掉的玫瑰花，褐色花瓣，得還它生氣，噴槍打底，第二次是熱戀的紅，轉動轉盤每一個角度，都不能漏掉，糖漿就是露珠，甜是愛情的滋味，玫瑰情人，可以說是代表作。
巴黎十五主廚洪哲煒：「本來就會斷，所以我用拼接的方式，把它變得像花，原本想把巧克力，連成一個完美的圓，卻不斷失敗，從中創新拼接過後，成為綻放的花朵，像戀人一樣，每一個都獨一無二，這個是冷凍好的餡。」
底座沾上棉花糖「蛋白」，塗抹均勻用牙籤把蛋黃擺上，強調不能在中間，這是主廚的堅持。
巴黎十五主廚洪哲煒：「這真的是我做早餐想到的，它的原型是非常傳統的，法式檸檬塔，把個人經驗融入甜點。」
如果你是愛吃甜點的台北人，可能知道這兩樣招牌，來自台北第一家，法式甜點店就在民生社區。
「馬尾」主廚洪哲煒，13年前以法國藍帶主廚的身分回台，為了永遠有新鮮的菜單，就住在地下室。
巴黎十五主廚洪哲煒：「想起來是很好笑啦，一個好處是我一上樓就可以工作。」
一住就是5、6年，令人吃驚的是，甜點曾是他，過去不擅長的領域。
巴黎十五主廚洪哲煒：「其實我後來挑，對我是相對不擅長的去進修，那就變成一個契機。」
但13年後的現在，法式藍帶主廚不再稀少，競爭激烈，於是和食品廠結盟，進駐百貨店，以巴黎街道為場景打造小餐館，也賣起原本就熟悉的簡單鹹最暢銷產品好康活動食。
法國人的邏輯是不可能叫沒有，不可能叫不可能一定有機會。
不怕你看，不怕你學，更不怕競爭，經驗全分享給學徒，這是馬尾主廚的浪漫。
阿薩姆紅茶摻血汗 孕婦無休日採24公斤茶葉
印度阿薩姆紅茶世界知名，但很多人不曉得，令人口齒生香的紅茶，其實摻入了無數茶園女工的血汗。她們每天必須採24公斤的茶葉，懷孕也不能休息，加上醫療條件落後，讓阿薩姆地區，孕產婦的死亡率是全印度最高。
阿薩姆紅茶世界聞名，產自印度阿薩姆邦丘陵綿延的茶園當中，摘採茶葉的工作多由女性擔任。
人權工作者：「阿薩姆有150萬茶園工人，其中超過70%是女性。」
茶園通常地處偏遠，醫療條件十分落後，女工懷孕幾乎找不到地方看醫生。
採茶女工：「到處都沒有醫療協助，茶園醫院裡甚至沒有設施，可以治療簡單的發燒。」
茶園工作繁重，工資卻少得可憐，女工即使懷了孕也無法休息，常常工作到一半直接在茶園中生小孩。
採茶女工：「我必須從早上7點採到下午4點，每天要摘24公斤的茶葉，只有達標才能領到當天工資。」
人權工作者：「我們見到許多女性，在懷孕的最後階段還在茶園裡工作，還有好幾個案例，媽媽就在茶園中生產。」
在阿薩姆地區生小孩是很危險的事情，這裡的孕產婦死亡率，每10萬人中高達237人，幾乎是印度全國平均的兩倍。
採茶女工：「茶園醫院什麼都沒有，只有一個放到耳朵裡的機器和量血壓的機器。」
儘管印度政府有規定，茶園應該提供員工本人、小孩與親屬的醫療照護，但2015年的調查顯示，阿薩姆只有72%的茶園有醫療設施，當中又只有27%有產房。
衛生官員：「他們飲食含鹽量高，酗酒人口多，有營養的食物又少。」
加上當地傳統的飲食生活習慣，讓茶園女工懷孕風險更高，但儘管擔心健康，還是必須每天到茶園採茶。
採茶女工：「我會怕，但我不能不工作，因為沒有工作就無法獲得茶園協助。」
政府規定的勞工保障無法落實，茶園缺乏合格的醫療服務，令人口齒留香的阿薩姆紅茶，真正的滋味卻可能隱藏著女工辛勞的血汗。
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