【特惠活動】這個厲害！日本超人氣名店的集客祕訣~熱銷中
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
開店不難，難在如何吸引客人上門且一再光臨！
《日本餐館》實地嚴選訪查，公開50家超繁盛店攬客驚人手法
王正華長榮大學經營管理研究所教授兼所長
李盈慧太鼓判Oden Bar負責人
汪淑台東海大學餐旅管理學系系主任
洪雅齡台灣連鎖暨加盟協會秘書長
徐? 立Chin Chin Café負責人
盧希鵬國立台灣科技大學特聘教授 一致大推
為什麼這家店可以從早賣到晚，連平常日也滿座？
限定折扣價為什麼那家店週休三天一樣賺很多？再遠也有人跑去？
僅此一檔網購達人為什麼有些店去一次就夠，有些卻讓人一直去不膩？
限定產品．自助餐無限吃到飽，還可打包裝到滿
．不限人數，帶一朵花來就可免費喝氣泡酒
．用名片代替傳單，一個月後營業額增加三成
．免費贈送「感動甜點」，自製好鄰居報
．在「店の日」發放1/2消費額的回饋金
．與姊妹店共推會員制，四年內掌握一萬名常客
．訂位卡背面附10元硬幣及5%優惠券
．集滿80點免費吃拉麵一個月，兩年獲得5600名常客……
好康平台原來他們一位難求、業績強滾滾靠的是這些妙招！
沒有人潮就沒有錢潮，開店做生意手藝好還要會集客
開店賺錢3步驟：吸引人潮上門→將顧客變常客→讓常客帶新客人來
在競爭激烈的環境下，如何讓客人願意一再上門甚至幫忙宣傳？
日本知名的餐飲專業雜誌《日經餐館》走訪日本各地，
網購人氣產品深入西餐廳、燒肉店、居酒屋、酒吧、日式料理等五十家超人氣名店，
發現他們成功的背後，都有一套招攬客人的獨創手法︰
比價
◎如何讓顧客不斷上門
「こつこつ庵」居酒屋一天採買三次新鮮魚貨，而且注重手感和嚼勁，客人點餐後才開始擀麵；
「パロマグリル」餐廳融入娛樂元素，把擺盤當表演，並舉辦各種跨產業活動，增添吃飯樂趣；
「一升びん」烤肉店一次買整頭牛，以「徹底完用」概念，讓各分店推出各自的招牌菜來吸客；
上班族省錢大作戰
◎如何讓平日晚上也高朋滿位
「樂市酒 肴」洋食屋推出「大請客」喝到飽專案，每週兩天，葡萄酒一千日圓暢飲五小時；
「手だれ屋敷」在櫃檯前展示晚餐食材，客人點午餐前可先抽晚餐料理或飲品免費兌換券；
「難波 樂ぼく」居酒屋設計男客專屬宴會套餐，七道菜+兩小時喝到飽，讓客人蜂擁而至；
◎如何在不起眼的地段做生意
「アガリコ」配合當地生活型態找出三個生意時段，而且不收服務費、沒有低消，業績好到爆；
「居心地屋 螢」居酒屋免費準備「感動甜點」溫暖客人的心，發行免費社區報讓商家彼此拉抬；
◎如何讓一般客變常客
「江戶前炭火燒 kemuri」在每月限定日推出五折大方送，顧客可獲得當日消費額1/2的折價券；
「オリエンタル食堂」以無限吃到飽＋打包裝到滿＋「永遠剛出爐」的堅持，讓人一吃變常客；
活動商品「食樂廚房 む。」送常客「專用筷」並代為保管，而且依照個人口味調製專屬的原創雞尾酒；
另外，「下北澤熟成室」法國餐廳，以「帶一朵花來免費喝一杯酒」成功召喚女性顧客，不但讓客人一起裝點用餐環境，還創造「去看自己的花」的回流機會；「家族レストラン坂東太郎」餐廳設置適合兒童使用的開放式廚房，讓祖孫三代動手做美食，並在菜單背面寫上貼心話，讓母親放心帶孩子上門用餐……。
非逛不可
這些私藏的集客秘訣，是餐飲業者突破現狀，擠身名店行列的最佳參考，也是所有工作者走出自己特色，創造佳績的靈感來源。就如東海大學餐旅管理學系主任汪淑台教授所言，書中突破框架的創新經營手法，讓餐飲業所銷售的產品不再是商品而已，每一個案例中所分享的集客秘訣，都可以讓經營餐飲業的同業，甚至非餐飲業的異業得到許多有趣的創意啟發！
推薦好評
近年來，「人氣名店」打卡潮流，似乎已經成為FB上的顯學了！你是否也想擁有這樣的的魅力名店呢？今日服務產業在變化莫測的經營環境中，或有興衰，或有存亡，探究其主因，皆與對市場中不可測的環境「敏銳度」高低有關。如何成功運用自家獨特的競爭優勢，建立市場定位，分析市場區隔與尋找成長機會，將是今日經營管理的致勝關鍵！衷心期盼，透過本書精選的人氣名店，其所提供的豐富集客策略，能帶給更多的經營者更深入的領會與啟示。——王正華長榮大學經營管理研究所教授兼所長
「嚴選素材」、「祖傳秘方」、「添加娛樂元素」、「食物就是show」、「網路行銷」，這些突破框架的創新經營手法，讓餐飲業所銷售的產品不再是”commodity”而已，本書每一個小案例中所分享的集客秘訣，都可以讓目前在經營餐飲業的同業，甚至非餐飲業的異業得到許多有趣的創意啟發！——汪淑台東海大學餐旅管理學系系主任
日本是一個服務至上的國家，透過此書你可以感受到日本人對服務的堅持要求，與洞悉市場走向的細膩度，值得我們逐字琢磨，並融入台灣自身的飲食文化，創造與顧客雙贏的新氣象，一緒に頑張で。——徐立Chin Chin Café負責人
商品訊息簡述:
作者： 日經餐館
新功能介紹- 譯者： 李漢庭
- 出版社：臉譜
新功能介紹 - 出版日期：2014/06/12
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
「痛痛」5歲女童遭幼園師拿別針刺手15洞 師下跪
台中又有幼兒園被家長指控虐童。蔡姓家長在臉書控訴，自己才5歲大的女兒，就讀西屯區幼兒園，竟然被老師用別針刺手掌，刺了15個小洞，家長氣到報警也在臉書發文，但事後幼兒園卻要求家長刪文，家長不滿考慮提告，幼兒園園長和老師出面，老師聲淚俱下下跪道歉，希望家長原諒。
涉施虐教師下跪道歉：「媽媽對不起！」
女童家長：「你現在下跪有什麼用。」
幼兒園老師當場跪在家長面前，聲淚俱下道歉，一旁園長也不斷低頭落淚道歉，不過家長還是很生氣。
女童阿姨：「我想請哪裡便宜戰利品問你一個問題，第一時間為什麼你要矢口否認？」
涉施虐教師：「媽媽真的對不起。」
不斷說對不起希望換得家長原諒，因為蔡姓家長在臉書指控，就讀幼兒園中班的女兒，被老師拿別針在左右手掌，戳出15個小洞還針針見血。
女童阿姨：「這邊是比較明顯的，現在還有疤。」
女童小小的手掌，別針戳出來的傷痕已經結痂，三天前他的手掌，是滿滿的小紅點，跟媽媽說會痛，像針刺進媽媽心裡。
女童家長在記者會上直接問女童：「你在玩別針，所以他拿別針戳你的手是不是？老師在戳你的時候會不會痛？」
女童家長：「老師就說，那是妹妹他自己玩別針刺到的，跟我沒關係。」
女童在台中西屯區這間幼兒園讀中班，事發後蔡姓家長到醫院驗傷，也到警局備案堅持告到底，因為不滿園方要求家長，刪除臉書文章。
記者：「當初為什麼不承認？還叫家長把臉書下掉什麼意思？」
涉施虐幼兒園園長：「因為我考慮到我們園所，還有其他的孩子還有其他家長，在禮拜五就依照媽媽的要求，我們已經將他做革職處分。」
警方說已經傳喚幼兒園老師到警局說明，雖然現在女童手上幾乎看不見傷痕，但還是會依傷害罪來偵辦。
慶弟18歲！她冏買「成年禮」 天兵爸跟蹤大喊：2包700元
18歲生日算是人生中相當重要的日子，一名女網友在《Dcard》上PO文，表示媽媽在弟弟國小時就計畫，在他18歲生日送上一打保險套當作「成年禮」，原以為這惡整弟弟的計畫能夠完美執行，沒想到連爸爸都來參一咖，讓原PO在購買保險套的過程中困難重重。
▼（示意圖／翻攝自Pixabay）
爸爸邊走向她還邊說：「不要買了啦，太貴了！花七百多買來捉弄弟弟很浪費錢，而且重點是會過期的，你弟根本沒機會用啊～」，讓原PO笑噴，幸好最後終於買到保險套，成功送給弟弟當作18歲的生日禮物。看完原PO生動的描述，網友紛紛回應：「你的文字讓我很有畫面」、「感覺你弟弟應該真的挺可愛」、「妳被賣了都不知道」。
（封面圖／東森新聞）
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