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下面附上一則新聞讓大家了解時事



融合自身經驗! 主廚改良法甜點屹立13年
民生社區有一間法式甜點店,號稱是全台北第一家,其中主廚,洪哲煒,13年前,從法國學成回台開店,因為心中有太多創新的手法,甚至長期住在店面地下室,他融合自身的平時經驗,研發出的玫瑰戀人和半熟檸檬柚,非常知名,現在法式甜點競爭激烈,也選擇和食品廠合作,進駐百貨公司。


它像一個枯掉的玫瑰花,褐色花瓣,得還它生氣,噴槍打底,第二次是熱戀的紅,轉動轉盤每一個角度,都不能漏掉,糖漿就是露珠,甜是愛情的滋味,玫瑰情人,可以說是代表作。

巴黎十五主廚洪哲煒:「本來就會斷,所以我用拼接的方式,把它變得像花,原本想把巧克力,連成一個完美的圓,卻不斷失敗,從中創新拼接過後,成為綻放的花朵,像戀人一樣,每一個都獨一無二,這個是冷凍好的餡。」

底座沾上棉花糖「蛋白」,塗抹均勻用牙籤把蛋黃擺上,強調不能在中間,這是主廚的堅持。

巴黎十五主廚洪哲煒:「這真的是我做早餐想到的,它的原型是非常傳統的,法式檸檬塔,把個人經驗融入甜點。」


如果你是愛吃甜點的台北人,可能知道這兩樣招牌,來自台北第一家,法式甜點店就在民生社區。

「馬尾」主廚洪哲煒,13年前以法國藍帶主廚的身分回台,為了永遠有新鮮的菜單,就住在地下室。

巴黎十五主廚洪哲煒:「想起來是很好笑啦,一個好處是我一上樓就可以工作。」
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一住就是5、6年,令人吃驚的是,甜點曾是他,過去不擅長的領域。


巴黎十五主廚洪哲煒:「其實我後來挑,對我是相對不擅長的去進修,那就變成一個契機。」

但13年後的現在,法式藍帶主廚不再稀少,競爭激烈,於是和食品廠結盟,進駐百貨店,以巴黎街道為場景打造小餐館,也賣起原本就熟悉的簡單鹹食。

法國人的邏輯是不可能叫沒有,不可能叫不可能一定有機會。

不怕你看,不怕你學,更不怕競爭,經驗全分享給學徒,這是馬尾主廚的浪漫。


 與嘻哈網紅戀愛被抓包!女星甜蜜濕身好害羞


曾自組「PiA樂團」入圍金曲獎的歌手PiA吳蓓雅,才剛過完年,便馬不停蹄的與「嘻哈網紅」異鄉人合體組成螢幕情侶大唱情歌,首度飾演甜蜜情侶,抱抱牽手玩頭髮,現場充滿粉紅泡泡。雖然兩人已是熟識,卻還是頻頻笑場、害羞爆表雙雙濕身,流汗到脫妝。


談到兩人相識的過程,PiA與異鄉人在一場龐克音樂會上一見如故,相處後發現不只有很多共同喜歡的音樂,也同樣喜歡跳舞,因此去年開始共同創作,集生活、幽默、甜蜜於一身的都會情歌〈這樣的你〉終於誕生,講述情侶之間逗趣幽默的生活、女生想愛又想刁難對方的心境。


▲吳蓓雅與異鄉人合作歌曲。(圖/華風數位提供 ,2019.02.13)


在拍攝MV的過程也充滿許多趣味挑戰,兩人都要一人分飾多角,融合PiA的小趣味歌詞與異鄉人的誇張演繹風格,除了在MV中飾演對方的標準情人之外,兩人更大秀舞技,自編自導一段雙人舞,兩人各自排練完才到現場彩排,舞蹈部分三次ok,默契十足。


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