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下面附上一則新聞讓大家了解時事



第18屆華府龍舟賽登場 拓展我國文化外交
台灣社團在美國首府華盛頓,連續18年主辦龍舟賽,駐美代表處是主要贊助單位,而這也是中華民國拓展文化外交的成果,不過這並不容易,因為現在華府龍舟賽也鬧雙胞,還有別的單位在夏天辦龍舟賽。


台美文化協會主辦的華府龍舟賽,這個週末在波多馬克河登場,今年有40支隊伍報名。

比賽登場前,主辦單位依循古禮,進行龍舟點睛儀式,包括國務院、美國在台協會、和華盛頓特區都有官員出席,另外還有王建民、以及我邦交國史瓦帝尼的駐美大使桂布。


華府龍舟賽是運動比賽也是文化傳承,對主要贊助單位駐美代表處來說,台灣耕耘18年的華府龍舟賽也是做外交的平台,今年有美國總統川普和總統蔡英文的賀詞,而出席的史瓦帝尼大使桂布在接受訪問時也強調,中華民國是1968年史瓦帝尼獨立時,第一批建交的國家,長達51年的情誼就像家人一樣。

史瓦帝尼駐美大使桂布:「我們的國家,正如國王恩史瓦帝三世所說的,台灣不是我們的朋友而是我們的家人,所以我可以這麼跟你們說,我們一家人,我們都是一家人。」


TVBS特派記者找便宜網路熱銷商品倪嘉徽:「由台灣社團主辦的華府龍舟賽,在今年進入第18年,也成為當地相當重要的一個文化活動。」


 小籠包配動漫 華裔創意餐廳傳承文化


「小籠包是飲食文化的傳承,動漫是二次元文化的傳承,希望在提供美食的同時,也能分享曾影響我們一代人的經典。」越來越多的華人近年從紐約市傳統意義上的華裔聚居地遷出,相繼到布碌崙(布魯克林)班森賀(Bensonhurst)安居樂業,但最傳統的中華美食之一小籠包,卻遲遲沒搬到那裡去。

幾位小籠包的華裔擁躉遺憾它的缺失,不僅在班森賀合力推出主打小籠包的餐廳「Mr. Bun」,還將餐廳內部變成二次元文化的秀場,用深受80後和90後一代喜愛的大型漫畫人物貼紙作為店內牆飾,更將私藏多年的經典動漫手辦和模型搬進店裡與食客分享,希望吸引越來越多的年輕人、甚至年輕父母的子女品嘗小籠包、愛上小籠包。

「Mr. Bun」合夥人之一、80後鍾國基表示,「中華飲食文化博大精深,小籠包是必不可少的組成部分」;班森賀近年來作為新興的華裔聚居地,各派菜系的餐廳不斷進駐,但一直不見有專門做小籠包的餐廳現身,所以決定身體力行彌補這一缺失。

鍾國基說,小籠包看著簡單,但做得好吃卻不是易事:皮要輕薄又有韌性,餡料要飽滿又不失嫩滑,還要裹滿鮮美的湯汁,為此專門請了在小籠包品牌店工作多年的上海師傅坐鎮把關;「餡要選肥瘦相間的新鮮豬肉,每個包子皮多少克、餡多少克、肉和蟹粉的比例又是多少,都有精準的測量和規定」。

麵粉的品質和打麵的技巧直接影響小籠包的口感,鍾國基表示,如果麵和不好,皮要麼太軟、沒嚼勁容易破,要麼太硬、難粘合不好包;麵皮邊緣打褶、旋轉捏緊壓牢,確保皮要均勻裹住餡,蒸的時候也要保證整個包子均勻受熱,才能顆顆完整、不會一夾就破,搭配醋和薑絲的蘸料趁熱吃,既解膩又提香。

味覺獲得滿足的同時,視覺也不能疏忽,除了美味的小籠包,店裡巨型動漫貼紙和裝裱好的動漫模型赫然入目,龍珠、聖鬥士星矢、亂馬、高達、哆啦A夢等讓人目不暇接;自稱是動漫迷的鍾國基表示,目前展示的模型和手辦幾乎都從日本買來,且多為限量版或是早年的出品,現在市面上再難找到,且店裡會不定期更換展品、甚至擺放更多。

鍾國基說:「想讓店裡更多元,動漫文化是很好的切入點,像我們看著『足球小將』和『灌籃高手』長大,因此喜歡上足球和籃球;很多和我同齡的人都組建了家庭,我希望他們帶著孩子來吃小籠包時,也能告訴孩子『爸爸媽媽以前看過這些漫畫』,有吃有玩。」他表示,小籠包是一種文化的傳承,模型同樣,僅為飲食和二次元文化的區別,希望以此吸引更多年輕人、甚至小孩子走近小籠包、愛吃小籠包。

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