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下面附上一則新聞讓大家了解時事
「台灣茶、水果」入蛋糕! 香港主廚造時尚甜點
念著這味甜專題,今天要帶大家來看什麼樣的蛋糕,公認網美等級,又能飄濃濃台灣味。五星飯店香港甜點主廚用創意發想,將東方美人茶和茉莉綠茶,以及在地水果放入蛋糕中,其中最熱賣的東方美人蛋糕,淡紫色外觀,代表台灣女性溫柔婉約的形象,每個月可賣200個。
淡雅紫色鏡面蛋糕,頂著一球粉嫩繡球雕花,宛如藝術般的東方美人蛋糕,去年6月推出以來,每個月能銷出200個,不過這都是甜點師傅們,耗時、費工,譜出的結晶。
飯店甜點主廚Hin:「它的名字很漂亮,都是東方美人,代表台灣美麗的女生,大概想了半個月吧!」
刨出一朵白巧克力花,排排站宛如雪中康乃馨,光是做東方美人蛋糕的「花瓣帽」,每天得耗3個小時,因為失敗率高達二分之一,就連在拍攝過程,只要花有一點破碎就重頭再來,但也看得出,主廚的龜毛,以及對於作品的堅持。
飯店甜點主廚Hin:「如果太硬的話,它刨下去就會變成很容易碎,太軟的話,它會刨不經典產品開店送禮推薦出形狀出來。」
另一款茉莉蛋糕,以台灣茉莉綠茶為基底,內餡用當季酸酸甜甜的鳳梨,融合柚子醬、香焦泥、百香果,水果香味層層堆疊,外觀做成淡黃色鏡面球型,也塑造出茉莉綠茶,給人清新的感覺,這些網美級的蛋糕,全出自香港甜點主廚Hin的創意,而且共通點,都是使用台灣在地食材。
飯店甜點主廚Hin:「到現在來台灣,就覺得台灣材料很好,材料很好很多可能性可以繼續去做。」
挖掘台灣食材,打造精緻甜點,不過見到Hin的人,都會被他黑髮油頭,龍鳳刺青給吸引,反差感十足。
飯店甜點主廚Hin:「讀書的時候是讀服裝設計,fashion design,那時候就很喜歡一些很美的東西,但還是想學(做甜點),對這個東西很有興趣。」
Hin也多次參與比賽,更曾在法芙娜所舉辦,極具指標性的巧克力甜點比賽中,獲得北美區銀獎殊榮,更是唯一得獎的亞洲人,從拿針的服裝設計師,變成與甜點為伍,Hin用創意和20年的豐厚經歷,台味甜點烘焙出更高層次的味蕾體驗。
公視攜中華電、網飛 強推台灣IP影視
工商時報【邱莉玲╱台北報導】
堪稱台灣最大製作公司的公視,今年將開啟最大內容投資潮,預計帶頭投資台灣近10個自製IP影視內容,並與多個國際OTT平台、日本等多國電視台合作,打造國際合作新商模。一開春,打頭陣的是由公視、中華電信MOD首度共同投資的原創影集《魂囚西門》,將於16日播出,同時也將在Netflix跨國跨通路同步播出。
接著,公視、CATCHPLAY與HBOAsia合作的《我們與惡的距離》,3月將在CATCHPLAY線上影音及HBOAsia旗下電視頻道、串流平台和隨選視訊平台上全亞洲播出,亞洲及美國以外區域也將由CATCHPLAY與HBOAsia共同發行。
此外,公視與HBO也再續前緣合作《通靈少女2》,公視也另與FOX談合作。公廣集團董事長陳郁秀表示,亞洲也是公視國際合作重點,包括NHK與公視合資合製戲劇「路」,是台、日電視台首度合作戲劇;公視與泰國電視台也在談合作。
陳郁秀表示,公視持續推動多元類型戲劇,希望將優質台劇推向國際,今年開發的自製IP創作內容和投入金額可能都是近年最多。今年新增一類生活劇,已規畫2檔、每檔40集,一檔是台語大戲「苦力」,描述1970年代一群社會底層小人物在逆境中力爭上游走向新的人生故事,也將於今年播出。還有,今年將從戲劇孵育計畫中打造2個新的IP。
公視與中華電信合作的4K原創影集《魂囚西門》,為台劇少見的心理驚悚類型,由蕭敬騰挑大樑主演從美國返台在西門町執業、活見鬼的心理師,此戲囊括金鐘、金馬、金曲「三金」陣容打造,展現台灣的戲劇能量。
中華電信董事長鄭優表示,投資內容是中華電信要發展的方向,但目前一開始先從個案嘗試性參與,以4K、台灣IP為主,能夠上國際平台的個案會優先考量。
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